No he querido publicar esta receta hasta estar seguro de que me salía en condiciones y por fin después de unas cuantas veces a petición popular y propia los bordé.Donuts exquisitos y esponjosos y al parecer volatiles porque como todo lo dulce en mi casa... vuela.Así que allá vamos...

- 500 grs de harina de repostería
- 50 grs de azúcar glass
- 17 grs de levadura fresca
- 90 ml de agua templada
- 5 grs de sal
- 1 huevo
- 140 ml de leche
- 50 grs de mantequilla sin sal

Para el glaseado:

- 150 grs de azúcar glass
- 10 ml de agua o leche




 Primero deshacemos la levadura en el agua templada sin que quede ningún grumo.Después en una fuente echar todos los demás ingredientes,incluida la levadura con el agua,e ir mezclando y amasando hasta conseguir una masa lisa y homogenea. Formamos una bola y lo dejamos reposar tapado 1 hora hasta que doble su volumen.


 Pasado este tiempo volvemos a amasar para sacarle el aire y estiramos con un rodillo para ir cortando los donuts.Yo los hago de 1cm más o menos y los corto con un vaso de sidra(siempre hay que meter algo asturiano..jejeje) y el agujero con un tapón de una botella de agua pequeña.Me salen unos 24 ó 25.


Los volvemos a tapar y dejamos reposar otra media hora en papel sulfurizado para que vuelvan a coger volumen.Cortamos el papel en cuadraditos alrededor de los donuts.Esto sirve para no volverlos a tocar más a la hora de freírlos y que no pierdan su forma.





Calentamos la freidora,siempre con aceite de girasol, a 170-180º.Vamos friendo los donuts echándolos con el papel de horno y rápidamente lo retiramos.Con unos 30 segundos por cada lado vale porque sino se nos ponen demasiado dorados.




Los ponemos en una fuente con papel absorvente para que suelten el exceso de aceite.